Ingredientes
60 gr. de harina de
amaranto (8 cucharadas bien colmadas),
750 cc de leche,
250 cc de agua,
azúcar, miel o melaza a gusto,
y canela a gusto.
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Preparación
Se
hierven la leche y el agua y se le agrega la harina,
se revuelve y en forma lenta se agregan el azúcar y la
canela, para que no se agrumen.
Se logra una bebida
agradable de gran valor nutritivo
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Amaranto
La quiwicha (del quechua
huahutli) o amaranto, por el perfecto balance de
aminoácidos es ideal para la alimentación humana. Las
semillas son negras y relucientes. La harina se
utiliza en la elaboración de tamales, panes,
tortillas, postres. Para los aztecas era considerada
una planta sagrada.
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